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《蜜漬柑橘巧克力片》

有時候，做甜點需要一些小小催化力

比如說這個。

只是因為不小心在友人拍的巴黎甜點櫥窗裡看到了柑橘片裹巧克力

腦海中立刻勾勒出製作方法....

嗯..先用糖漿燉煮橙片.浸漬. 等橙片入味後裹上一層巧克力

應該不難，現成的砂糖有.橙片也有

接著上網大約參考一下別人醃製橙片的方法，就開始行動了

雖然看到的是檸檬片的糖漬法，但是想應該相差不遠

心急的我想要快點嚐到櫥窗上那個橙片巧克力～！

我的製作方法是－

1.將檸檬柳橙切片備用(檸檬可切薄一點約0.2，柳橙約切0.5cm)

2.滾熱水加入橙片檸檬片煮約5分鐘，熱水倒掉將橙片放涼(去除苦味)

3.另取一鍋煮糖水。使用二砂糖，砂糖重量約等於所有橙片重量。加入少許水，糖水比約3:1。小火煮至砂糖融化即可。

4.糖漿放涼後，加入放涼的橙片浸泡約3~4小時

5.預熱烤箱175度，取出橙片排在烤盤上入烤箱先烤5分鐘後轉75度低溫烘烤約15~20分鐘

6.烘烤成亮晶晶的薄片就可以，此時差不多就可以開始偷吃了，微酸微甜光試吃就吃了好幾片:P

7. 等涼了將一些巧克力隔水加熱融化，放橙片下去沾放涼，或是直接放入冰箱冷卻最快，完成～！

(小筆記)

1.橙片浸泡時間久一點應可更入味

2.糖漿可嘗試加入干邑酒. 香草莢.紅茶葉 調味做變化

第一次做，只先用幾片實驗看看，但在我邊做邊吃下，到沾巧克力時只剩下7 . 8片而已，哈

但是糖漿還算入味，除了檸檬皮還有些略苦外，實在是一個很適合夏日的開胃小點啊，下次打算在糖漿上做些變化，然後打算來敗貴貴的法芙娜:))