朋友前幾天在網路上訂了一個布朗尼口感不佳

想跟我訂一個布朗尼

布朗尼,有一陣子沒做了,趁機會來小試一下身手

並下重本的訂了一大包Valrhona法芙娜巧克力

自己人吃的材料當然要好一點(←根本是自己想買吧)

光研究型錄上密密麻麻不同產地不同口味就猶豫了好久,這也是一種樂趣吧(笑)

最後決定的是Manjari孟加里,這是屬於帶莓果有點偏酸的口味

算是一個有點任性的決定,大多數人不太能接受原本苦的東西有酸味

像是咖啡一定要喝苦的不要酸味,巧克力帶酸也是很多人無法接受,

但是他們本來都是果物啊,果物帶點酸味是天經地義的事,當然重點還是我喜歡!~哈

 

前兩年曾失心瘋的認真研究布朗尼一陣子

關於布朗尼,一般大約分兩種,有似海綿鬆糕般的巧克力蛋糕和濕潤香綿的重奶油蛋糕

研究過各家食譜,我偏好的是傳統美式的重奶油作法,就是外脆內濕軟的那種

酥脆的表皮底下是綿密的純巧克力香

完成了~晚上朋友來試吃,覺得非常滿意呢:))

*布朗尼斷面,表皮酥脆,底層濕軟

全站熱搜

花神 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()