U CAFE　癒。咖啡。花神

怎麼手沖咖啡
我想很多人很多網站Youtube都說明得夠清楚了
這裡,我想試著從用另一種角度來說說看
在開始之前,首先,我們要了解一下咖啡豆的物理原理
咖啡豆,原本是生長在樹上的紅色漿果,
如果你曾經試咬看看,你會知道那是有些酸澀的
當我們撥開了層層的果皮外皮,沒有意外的話你會得到兩顆咖啡種子,
也

今天的阿伯事件,打開了記憶中的潘朵拉箱子
回想起U Cafe的另一位阿伯故事,也是這個經驗讓我深刻體會到服務業的責任與真諦
那是一個充滿哲思的一個下午,
店裡有客人,但大概只有一個或兩個熟客靜靜坐在角落
從落地玻璃窗外看到一位穿著白色汗衫五分褲的阿伯帶著殺氣朝著店裡走進來
一進來,氣沖沖地劈頭就問:

最近斷斷續續的閱讀著人情咖啡館,
裏頭一則一則的故事都不斷的讓我回想起開店的點點滴滴,
我不知道別人看這本書時的感受是甚麼,
但身為一個前咖啡館的經營者,這本書確實讓我心有戚戚焉
這種心情大概只有在吧檯內真真實實待過一段時間才能感受的吧
裏頭作者時常問各老闆有甚麼令你印象最深的人事物?
我也歪著頭想

U CAFE 成立於2005年
已於2014年5月結束營業
9年來不算短的時間
有許多點點滴滴的回憶
感謝各位9年以來的愛戴
目前原址店面已轉給九盞咖啡館經營
謹保留此頁面做為紀念
檢視較大的地圖
OPENED二日 AM11:30PM7:00
星期一公休
住址:台北市虎林街202巷70號一樓松德路1

今天參加璞德精舍舉辦的歲末禪茶會
也是第一次不在店裡讓小幫手一個人開店閉店
這是半年前就計劃好的茶會活動
原本預計要帶著輕鬆寧靜的心情來享受一杯茶
卻在一開始就小亂了套
先是朋友忘了幫我報名,所以先協助櫃檯,等候後補入位
才在最後一刻有些慌亂中匆忙入席
不料,主持人才開口沒多久,突然我的手機鈴聲大響

很多人覺得奇怪,咖啡店為什麼要低消一杯飲料?
一來我們是咖啡店,既然會叫咖啡店,就是以咖啡擅長的
自然希望來客也欣賞我們的咖啡,
我們也能理解有許多人因為總總因素無法喝咖啡
於是提供了紅茶花茶牛奶或是果汁
當然,還有一個很實際的原因是,飲料的成本比較低
不過當然很多人來咖啡店不見得是來喝咖啡
除了咖

遠遠的客人還沒進來
大腦就要自動開啟計算裝置
是一個人兩個人或是一群人? 熟客還是生客? 悠閒或是趕時間?
是讀書工作談生意貴婦午茶閒聊或情侶?
熟客的話 ,因為已經熟悉他們的喜好與飲用習慣 ,所以比較無需擔心
生客的話 ,就要觀察一下看對方是趕時間或不趕 ,人數幾人,主客關係為何,要小心不要收到客

時序步入六月
時值酷暑,溫度節節攀升每創新高,人的心情也跟著焦躁起來
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花言花語:
年前買的這株長壽梅歷經開花,凋謝,落葉,冒出新葉,蟲害落葉,
經過急救重新冒出新葉,開心沒幾個禮拜,看到他又開始奄奄一息,葉子沒生氣,
讓我也跟著沮喪起來,怎麼又生病
罪魁禍首又是紅蜘蛛,於是又開始噴精油殺蟲,
一葉一葉的把葉背上的蟲除去,在土裡加點急救花精,每天推他出去吹風曬太陽,
擔

上週,終於一口氣把花精分享台整個佈置出來了
原來,也不是多困難的東西嘛
真不懂怎麼會花了半年多的時間才擺的出來,
其實最主要的時間大概是花在與自我的抗拒拉扯,
去妥協出一個讓自己也能舒服的分享方式吧
這半年甚至可以說是兩年多來花了很多時間在整理,
整理外在也整理內在,過程非常之緩慢而且折磨人
總算在